干炒牛河

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。并且，牛蛙可以促进人体气血旺盛，吃牛蛙可以让人精力充沛。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

海鲜菇，是一种营养价值和药用价值都较高的食材，无毒无副作用，吃法上也是多种多样的。在搭配的禁忌上，注意不要太过于油腻，因为这样会腌没掉海鲜菇的鲜美口感；还有在食用海鲜菇的过程中，切忌不要喝酒，以免海鲜菇所含营养成分和酒精里面含有的成分发生化学反应，从而导致出现中毒情况发生。

墨鱼炒肚丝在吃的时候口感特别好，是一道很好搭配的菜，具有滋补、清热作用。

准备食材，皮皮虾200克、干辣椒3克、大蒜3瓣、姜1块、小葱1根、孜然粉3克、辣椒面3克；||皮皮虾放入碗中，加入姜丝和少量白醋，用筷子搅拌均匀；||再倒入少量芡粉；||红椒切成小丁；||干辣椒切开；||切一些葱花；||皮皮虾置油锅炸上10分钟后捞出；||锅中热油并倒入葱花和姜丝，接着倒入干辣椒、红椒丁，可以再倒入适量的油；||放入皮皮虾翻炒，撒一些盐、孜然粉，以及辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿即可关火；||盛入碗中并撒点葱花就做好了。

准备食材，皮皮虾200克、干辣椒3克、大蒜3瓣、姜1块、小葱1根、孜然粉3克、辣椒面3克；||皮皮虾放入碗中，加入姜丝和少量白醋，用筷子搅拌均匀；||再倒入少量芡粉；||红椒切成小丁；||干辣椒切开；||切一些葱花；||皮皮虾置油锅炸上10分钟后捞出；||锅中热油并倒入葱花和姜丝，接着倒入干辣椒、红椒丁，可以再倒入适量的油；||放入皮皮虾翻炒，撒一些盐、孜然粉，以及辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿即可关火；||盛入碗中并撒点葱花就做好了。

鸡腿肉洗净，切丁。放入盐、白糖、生抽、料酒拌匀腌制15分钟；||碗中放入红薯淀粉、鸡蛋、清水适量拌匀调成糊状；||油烧热，将鸡腿肉裹上面糊后放入锅中炸制。表面金黄后捞出沥干；||锅中留底油，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的鸡腿肉、葱段翻炒均匀即可出锅。

1.青椒去籽切丝、蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒剪小段，把南瓜切成均匀薄片，改刀切丝。2.锅内加入适量油，小火把姜蒜末、干辣椒炒香。再倒入青椒丝翻炒，倒入南瓜丝。改大火爆炒一分钟左右。放入盐1勺、味精1勺炒均匀即可出锅。

1.青椒去籽切丝、蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒剪小段，把南瓜切成均匀薄片，改刀切丝。2.锅内加入适量油，小火把姜蒜末、干辣椒炒香。再倒入青椒丝翻炒，倒入南瓜丝。改大火爆炒一分钟左右。放入盐1勺、味精1勺炒均匀即可出锅。

姜切片，干辣椒剪段。||兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。||油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。||放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入200克清水...

兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟。||油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油。||放入配料兔肉，翻炒均匀...

把鸭肉洗净切块，大葱、蒜苗斜切段、姜切片、大蒜切粒、二荆条辣椒、小米椒斜切段、干辣椒剪成段。在锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、料酒大火煮开，捞出沥干。再在锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油。

广义的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。一般在夏季花开放或花蕾形成时采收，以个大、紧缩，色黄绿，无梗叶者为佳，及时干燥，除去枝、梗及杂质、灰屑，作为药材时可生用、炒用或炒炭用（炒槐花可取净槐花，照清炒法炒至表面深黄色，槐花炭则取净槐花，照炒炭法炒至表面焦褐色），也可在花开放时，在树下铺布、席、塑料薄膜等，将花打落，收集晒干。

1.里脊肉切片，改刀切丝，加入盐、料酒、鸡蛋清，淀粉拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜切末，蒜切末。2.锅放油烧至7成热，放肉丝，变色后盛出待用。3.留底油，放姜蒜末炒香。放酸菜炒干水分，放肉丝翻炒，放入鸡精、白糖炒匀后盛出即可。

1、绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净切成细丝，加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟；小葱切段，姜切末，蒜切末；2、锅中放油，油温烧至6成热，放入鸡丝滑散，盛出待用；3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，绿豆芽大火炒至断生，放入鸡丝、葱段翻炒，调入盐、鸡精拌匀，加水淀粉翻炒均匀后即可。

红薯粉条用热水浸泡20分钟后捞出沥干水分；||芹菜切粒，蒜、姜切末，泡椒切碎，小葱切葱花，锅中放油，油温烧至7成热，放入肉末煸炒，放入姜蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒香；||放入粉条翻炒，放入生抽半勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1克翻炒均匀，放入芹菜末、葱花翻炒几下即可。

干煸薯条是一道家常菜，制作原料主要有速冻薯条、洋葱、芹菜、干辣椒、花椒、姜、盐、味精、糖。

兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐、生抽、白酒、青花椒、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟。||油温烧至7成热，放入兔肉爆炒。||锅中留底油，放入青花椒、蒜粒、豆瓣酱小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。||油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

姜辣鸡爪是一道典型湘菜，适合做下酒菜，用大量的老姜和干辣椒炒制。

笋瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的，能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。