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“兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟。||油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油。||放入配料兔肉，翻炒均匀...”
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食材：兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面5克 姜1块 葱2根 蒜6瓣 白酒半勺 花椒5克 芝麻3克 。
2
杭椒洗净切段。
3
干辣椒剪成段。
4
姜切片。
5
葱切段。
6
蒜切粒。
7
姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用。
8
兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟。
9
油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油。
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锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀。
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加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
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