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“苦瓜炒肉是一道很常见的家常菜，苦瓜具有清热解毒的作用，和肉丝一起炒，营养丰富，老少皆宜。”
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所需食材：里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
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苦瓜去头尾，然后对半切开，去掉瓜瓤，斜刀切片。
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苦瓜片放入碗中，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好挤出苦瓜汁。
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里脊肉洗净切成丝，大蒜切末，红椒切圈。
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里脊肉放入碗中，加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
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锅中倒油，然后放入肉丝快速翻炒至变色，捞出。
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锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味。
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锅中放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。
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最后，调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。
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