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“苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜，主料为苦瓜和牛肉。一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。”
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准备食材：牛肉200克、苦瓜100克、红辣椒10克、盐1茶匙、小葱1根、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、油适量、料酒1茶匙。
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牛肉洗净切丝。
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苦瓜去籽切丝。
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红辣椒切片。
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首先起锅烧油，温热下入牛肉翻炒2分钟，再倒入姜，蒜炒出香味。
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然后放入苦瓜、红辣椒煸炒2分钟，再加上盐、生抽、料酒、鸡精炒匀调味。
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最后撒上葱花装盘即可。
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