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“干煸肉丝是一道四川省的传统名菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。”
1
食材准备：猪里脊300克，干辣椒20克，花椒3克，小葱2根，生姜1块，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺。
2
姜1块切丝。
3
小葱2根切葱段。
4
干辣椒剪成丝。
5
猪里脊肉洗净切丝，加入料酒1勺，生抽1勺拌匀腌制10分钟。
6
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炸至外表微黄，捞出待用。
7
锅中留底油，放入姜丝炒香，放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽。
8
放入鸡精半勺、切好的葱段，炒匀即可出锅。
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