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“买回家的菠菜先在室温下静置1天，除了让叶片的水分风干之外，也有助于农药挥发。接着直接用厨房纸巾包裹，再装进夹链袋，根部朝下摆放进蔬果室冷藏，可以保存4～7天左右。”
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食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、盐、白胡椒粉、油。
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大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。
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牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。
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再用刀刃切碎。
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放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟。
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菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟。
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捞出沥干水份，切碎。
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锅中倒入适量水，大火烧开，放入大米。
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煮开后改用小火熬制30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。
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加入牛肉碎继续熬制10分钟。
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再倒入菠菜碎熬制5分钟。
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放入油、盐、白胡椒粉调味即可。
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