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“香菇炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，主要用香菇和鸡蛋炒制而成，鸡蛋蛋白质含量丰富，香菇含有丰富的蛋白质和糖类、B族维生素、维生素A等，非常健康。”
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准备食材：香菇150克、鸡蛋2个、小葱1根、盐半勺、鸡精半勺。
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香菇洗净切片。
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小葱切葱花。
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鸡蛋打入碗中，放入盐1克搅拌均匀。
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锅中放入适量清水大火烧开，放入几滴食用油，放入香菇片煮1分钟，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，倒入蛋液，待蛋液凝固后滑散。
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倒入香菇片翻炒均匀。
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放入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。
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