“凉薯也有地方叫地瓜,可生吃,凉拌,热炒,口感甘甜多汁。”
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主料:凉薯200克、猪肉100克。 辅料:红椒20克、洋葱50克、西芹1根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡精少许。2
凉薯剥皮,切薄片,放在凉水中浸泡5分钟。3
猪肉切片,放入开水锅中焯水,然后捞出沥干。4
洋葱切片。5
红椒切片。6
西芹切段。7
起锅倒油,油温6成热,放肉片煸炒至表面变黄。8
加入红椒,翻炒均匀。9
再加入凉薯,炒至断生。10
放入洋葱和西芹,翻炒一两分钟。11
放入一勺豆瓣酱,炒至洋葱断生,凉薯变透明。12
最后加入生抽、鸡精调味,翻炒均匀。13
出锅装盘即可。