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“老豆腐是一道家常菜，主料是老豆腐，肉末等，配料是榨菜，小葱等，调料是食用油等，经煮制而成。”
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食材：榨菜20克、老豆腐1块、肉末100克、小葱2根、蒜2瓣、姜2片。
调味料：食用油3克、生抽1克、海鲜酱油1克。
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榨菜用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切末。
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小葱切葱花、蒜切末、姜切末。
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热锅倒油，油温5成热，下葱花、蒜、姜，爆香。
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放入肉末，炒至变色，加入榨菜末，继续翻炒，再倒入生抽、海鲜酱油，翻炒均匀。
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老豆腐切小块，水沸后，放入锅中煮3分钟，捞出，沥干，盛入盘里。
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将炒好的肉末浇在豆腐上，拌匀即可。
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