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“肉沫茄子是一道家常名菜，其中的肉沫需要自己炒制而成，肉沫混合茄子后，口感独特，爽口下饭。”
1
食材：肉末200克、大蒜3瓣、姜3克、小葱1根、上海青20克
、食用油10克、盐1克、豆瓣酱3克、酱油2克、鸡精1克。
2
大蒜切末。
3
姜切末。
4
小葱切葱花。
5
上海青放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。
6
炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱花爆香，倒入肉末翻炒变色，加入豆瓣酱、盐、酱油、鸡精炒匀，装入盘中，用上海青点缀即可。
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