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“新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。”
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食材：虾仁100克、小白菜200克、鸡蛋清1个、姜1块、小葱1根。
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姜1块切丝。
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小葱1根切葱花。
4
虾仁去掉虾线，洗净切成小段，然后剁成泥状。
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放入料酒1勺、盐半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，往一个方向拌匀。
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锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝，将虾滑用勺子团成丸子状，依次放入锅中，煮至虾滑浮起。
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放入洗干净的小白菜煮至断生。
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放入盐1勺拌匀，撒上葱花即可。
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