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“螃蟹肉质肥味美，味鲜美，有较高的营养价值和经济价值，香辣蟹是非常常见的吃法，鲜香可口，具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的作用。”
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准备食材：梭子蟹2只、干辣椒30克、洋葱半个、青辣椒5个、白芝麻1碟、花椒5克、香菜1根、大葱1段、小米椒5克、生姜1块、大蒜6瓣、豆瓣酱1勺、香叶3片、八角半个、啤酒200毫升。
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螃蟹清洗干净，然后切成块。
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洋葱切块。
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香菜切段。
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大葱切段。
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小米椒切滚刀块。
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炒锅里加适量油，烧热后，放生姜末、葱段、红椒等配料快速翻炒，放入螃蟹。
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然后倒入料酒炒匀，再加入2勺酱油，翻炒均匀，加白糖和少许盐调味，最后加水盖上锅盖大火收汁，盛出装盘即可。
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