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“酸辣泡椒鸡杂是一道知名的传统菜肴，属于川菜系，酸辣可口，鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。”
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食材：鸡杂200克、酸豆角100克、茭白80克、蒜3瓣、姜1块、泡椒5克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、辣椒粉5克。
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鸡杂洗净切小片，酸豆角切丁，茭白洗净切片。
3
蒜切片，姜切片，泡椒切圈。
4
碗中放入鸡杂、料酒、辣椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟。
5
然后起锅倒油，油热倒入腌制好的鸡杂、蒜、姜，炒出香味，接着倒入酸豆角、小米椒，茭白，继续翻炒至入味。
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最后装盘即可。
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