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“日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。”
1
准备食材：日本豆腐2个，干香菇30克，大葱1段，小葱1根，蚝油半勺，豆瓣酱半勺，淀粉50克。
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干香菇放入清水中泡发。
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日本豆腐切块，裹上淀粉。
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姜切片。
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大葱切粒。
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小葱切葱花。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
8
锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。
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放入香菇翻炒半分钟，加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。
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加入适量清水煮开后换小火烧5分钟，香菇入味后换大火收浓汤汁，放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。
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