“茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。”
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食材:茄子1根,土豆1个,豆角200克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克,香菜2根,小葱2根。 调味料:食用油10克,生抽3克,老抽2克,干辣椒3个,鸡精2克,胡椒粉2克,盐1克。2
茄子去蒂,切条。3
土豆去皮,切块。4
豆角去筋,切断。5
蒜切粒。6
姜切片。7
大葱切片。8
小葱切葱花。9
热锅倒油,油温5成热时,下干辣椒、大葱、姜、蒜,炒香,倒入土豆、豆角,翻炒均匀,加入300毫升清水、茄子、生抽、老抽、盐,焖煮10分钟,土豆软烂时,调入盐、胡椒粉、鸡精,、葱花、香菜。10
炒匀,装盘。