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“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量居肉类之首。”
1
食材：蚕豆米100克，鸡胸肉200克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。
调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克，糖1克，料酒2克，淀粉3克。
2
鸡胸肉切小丁，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
3
蒜切末。
4
姜切末。
5
大葱切片。
6
热锅倒油，油温6成热时，下鸡胸肉丁，炒散，加葱、姜、蒜，炒香，倒入蚕豆米，翻炒2分钟。
7
调入盐、生抽、胡椒粉、糖，再炒2分钟，即可。
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