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“蚕豆炒鸡丁是用鸡肉和蚕豆制作而成的菜肴，属于家常菜。蚕豆的营养价值极高，含有丰富的蛋白质。”
1
主料：鸡胸肉200克、蚕豆200克。辅料：红椒半个、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。
2
鸡胸肉洗净切丁。
3
放入胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
4
红椒洗净切小块。
5
锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用。
6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散。
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炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀。
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调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。
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