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“酸辣牛肉是用新鲜牛肉配以白萝卜、香菜、鸡蛋等制成的一道酸辣口味的菜肴。属于私房菜，口味酸辣味，四川风味的美食，男女皆宜。”
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准备食材：牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。
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将葱切丝。
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香菜切段备用。
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牛肉切成长方块。
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将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油、抓匀上浆。
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萝卜去皮，切成条。
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炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。
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锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。
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再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。
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撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。
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