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“茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。是北京的一种滋补性传统名点。”
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食材：面粉60克、茯苓粉10克、鸡蛋1个、小苏打2克、凉开水60克。调味料：食用油5克。
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.大碗中放入面粉、茯苓粉、鸡蛋、小苏打、凉开水。
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拌匀成糊状。
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锅中刷薄油。
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油热后倒入适量面糊。
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小火煎至两面金黄。
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盛出切块食用即可。
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