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“叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，该菜品是把三黄鸡作为主料。”
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食材：三黄鸡1只、洋葱50克、小葱3根、姜5克、大蒜5瓣、面粉400克、水160克、白酒40克
调味料：料酒5克、生抽5克、盐3克
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洋葱切丝。
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小葱打葱结。
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姜切片。
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大蒜切粒。
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三黄鸡中加入葱结、姜片、蒜粒、料酒、生抽、盐，抹匀，冷藏腌制2小时。
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将洋葱和腌料汁放进鸡肚中。
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盆中放入面粉、水、白酒，和成面团，擀成大的面饼。
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用锡纸将鸡包裹，再裹上面饼。
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烤箱预热至上火220度，下火180度后，放入整鸡，烤25分钟左右，再将烤箱调至上火180度，下火160度后再烤90分钟。
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取出后敲开外壳，盛盘即可。
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