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“芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品;其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。芋头的吃法有很多，常见的有干煸芋头、水煮芋头等。”
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食材：芋头3个，大蒜3瓣，生姜1块，花生10克，红椒10克。调料：豆瓣酱半汤匙，豆豉1汤匙，盐1茶匙。
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芋头去皮，切成小块，放入碗中倒入清水浸泡。
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姜切末。
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蒜切末。
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小葱切葱花。
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芋头放入蒸锅蒸熟。
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锅中下油，倒入蒸好的芋头，炸至表面酥脆，捞出沥油。
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锅底留油，加入豆瓣酱半勺，放入蒜末、姜末、红辣椒、花生碎、豆豉，倒入芋头翻炒均匀。
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即可出锅装盘食用。
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