阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“香芋烧鸡是一道家常菜，主料是芋头、鸡，配料是葱、姜、蒜等，调料为豆瓣酱、食盐等，通过红烧的做法而成。”
1
食材：芋头200克、鸡翅400克、姜1块、大蒜4瓣、八角2个、香叶1片、干辣椒6个。辅料：花椒2克、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、盐1茶匙、鸡精半茶匙、油适量、冰糖5克。
2
香芋切块。
3
姜切片。
4
蒜切粒。
5
热锅下油，油温7成热、放入鸡翅小火煎至表面微焦盛出。
6
放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用。
7
锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒。八角、香叶、加入豆瓣酱1勺炒出红油，放入芋头、鸡翅，加入料酒半勺，翻炒均匀。
8
生抽1勺、老抽半勺、冰糖炒匀，加入适量清水大火煮开，加盖小火焖煮20分钟。
9
大火收汁后、放入鸡精半勺拌匀后，即可出锅装盘。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
