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“花甲中含有丰富的蛋白质，维生素A以及钙，磷，铁，碘等营养元素。”
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所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。
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花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时。
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姜切片。
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蒜切片。
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小葱切段。
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干辣椒剪成段。
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锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油。
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倒入干辣椒、花椒炒香。
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放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀。
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加入盐、白糖、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。
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放入葱段翻炒30秒，即可盛出。
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