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“蒸苦菊是一道家常菜，主料是苦菊等，配料是大蒜等，调料是食用油等，经过蒸制而成。”
1
食材：苦菊500克，小麦面粉6汤匙，大蒜1瓣，玉米淀粉3汤匙。
辅料：盐2汤匙，食用油适量，芝麻酱1汤匙，辣椒油1汤匙。
2
苦菊洗净去除根部，再切成大段。
3
大蒜切末。
4
加入适量清水、盐1勺、浸泡10分钟，再倒水沥干水分。
5
加入适量食用油、加入玉米淀粉、面粉拌匀，使苦菊都裹上粉，再铺在盘内。
6
芝麻酱与清水1:1兑散，加入大蒜、辣椒油拌匀制成料汁。
7
蒸锅水沸后，将裹好粉的苦菊放入蒸锅，大火蒸5分钟即可取出，将料汁淋在苦菊盘中即可。
8
酱汁淋入苦菊盘中即可。
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