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“香酥鱼片是一道非常普通的家常菜，做法也相对简单。所做出的鱼片既没有鱼腥味，而且每一口都酥脆可口，令人回味无穷。 ”
1
所需食材：草鱼200克，香菜1根，姜黄1块，大蒜3瓣，鸡蛋1个，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克。
所需调料：胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋半汤匙，红薯淀粉50克。
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草鱼洗净，沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。
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杭椒切段。
4
小米椒切段。
5
姜切片。
6
蒜切片。
7
香菜切段。
8
鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
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加入鸡蛋、淀粉继续拌匀。
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热油依次下入鱼片，炸至金黄，捞出待用。
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锅中热油，放入姜蒜片，花椒，小米椒，杭椒炒匀。
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倒入鱼片，加入1勺生抽，蚝油，香菜，盐，鸡精，翻炒均匀即可。
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