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“菠菜中含有丰富的胡萝卜素，进入机体可转化为维生素A，有利于促进蛋白质粉合成，从而增强机体免疫力，还可增强骨骼生长发育。”
1
食材：菠菜1把，鸡蛋3个，花生40克，大蒜5瓣。调料：香油1汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白芝麻2克。
2
鸡蛋放入碗中打散。
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锅烧热刷油，将蛋液倒入锅中，小火平摊成蛋皮。
4
煎至两面成型，盛出切丝。
5
花生在无油的锅中煎5分钟。
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菠菜切段，放入盆中，加入清水洗净。
7
锅中倒水加热，放入菠菜焯熟，捞出过凉水，再滤干水分装盘。
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大蒜切片。
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加入盐、香油、蚝油、生抽，混合调汁。
10
菠菜上放鸡蛋丝，花生米，最后倒酱汁即可。
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