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“干锅鲶鱼是一种比较特色美味的吃法，其口感和味道真的很棒，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化。”
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主要食材：鲶鱼200克、蒜20克、大葱1段、姜1块、青椒1个、红椒1个、小葱5克 花椒5克。
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鲶鱼洗净切块。
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大葱切段。
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姜切片。
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青椒切斜片。
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红椒切斜片。
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小葱切葱花。
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起锅倒油，油热倒入鲶鱼炸至微黄盛出备用。
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另起锅倒油，油热放入姜、泡椒、花椒、大葱炒香。
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接着加入炸好的鲶鱼、老干妈、蒜、盐、生抽、白醋加适量、清水，大火烧开，小火焖煮15分钟，大火收汁。
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接下来放入青红椒继续焖煮5分钟。
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最后大火收汁，撒上葱花即可。
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