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“牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。”
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食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1个、姜1块、蒜4瓣。调料：盐1克、鸡精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蚝油3克、料酒5克。
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牛肉洗净切薄片。
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调入料酒5克、生抽1克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐1克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
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香菇洗净去蒂切片。
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青椒洗净去籽切丝。
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姜切末。
7
蒜切末。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。
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锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生。
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放入青椒、牛肉翻炒10秒。
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调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。
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