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“豆角蒸面条三不粘是山西地区的传统风味美食，这道菜加入了豆角、面条、猪肉、洋葱等食材，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。”
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主料：豆角50克、面条250克、猪肉丝50克、洋葱20克。辅料：大蒜3克、姜1克、小葱3根、生抽2克、老抽1克、食用油适量、鸡精1克、盐2克。
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小葱切段。
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大蒜切片。
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生姜切末。
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洋葱切丝。
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豆角去筋后切段。
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锅中500毫升清水煮沸后，倒入2克食用油、1克盐，倒入面条煮1分钟用漏勺捞出，这是防止面条沾粘的第一步。
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用筷子挑散面条，利用风扇使面条快速冷却。
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倒入碗中加入3克食用油，使面条均匀裹上油，这是防止面条沾粘的第二步。
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炒锅中倒入5克食用油，油温6成热，倒入肉丝翻炒均匀。
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下入蒜、姜炒香。
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加入豆角翻炒3分钟，放入小葱炒香，倒入100毫升清水、2克生抽、1克老抽大火焖煮5分钟。
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再放入洋葱丝焖煮2分钟，盛出菜，汤汁留锅中。
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将面条倒入汤汁中拌匀吸收满汁水盛入盘中，这是防止沾粘的第三步。
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再将盛出的菜倒入面条上。
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锅中加500毫升清水，将面条放入蒸架，大火蒸5分钟。
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再撒入盐、鸡精继续焖煮5分钟即可。
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