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“半熟芝士蛋糕是一道美味的甜点，口感湿润细腻。半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候不要烘烤过度，以免失去应有的口感。”
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芝士糊材料：奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。
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蛋糕底材料：低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。
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表面装饰材料：蜂蜜7克、水适量、柠檬汁几滴。
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制作蛋糕底时，先将融化的黄油倒入碗中，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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再把蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌至面糊细腻均匀。
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再将蛋清倒入碗中，加入白砂糖、几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。
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把面糊倒入锡纸盒，烤盘中倒入水，放上锡纸盒，隔水用140度烤20分钟（温度根据自己的烤箱调节）。
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制作芝士糊时，将奶油奶酪与淡奶油倒入碗中，隔热水软化，搅拌至细腻无颗粒。
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再加入蛋黄、倒入玉米淀粉、蛋清，搅拌均匀。
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将面糊装入裱花袋中，挤入锡纸杯，8分满即可，150度上下火烤25分钟（温度根据自己的烤箱调节）。
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然后转175度烤10分钟左右即可（温度根据自己的烤箱调节）。
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最后趁热刷上蜂蜜水即可。
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