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“海棠酥是安徽地区的传统名点，造型美观，做出来之后和新鲜的海棠花非常相似，口感外酥内甜、松软滋润，是在安徽传统糕点的基础上的创新而来。”
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准备配料：鸡蛋1个、红曲水适量。
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准备油皮食材：中粉50克、水20克、白糖5克、猪油8克。
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准备油酥食材：低粉30克、猪油15克。
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和好油皮和油酥。
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都平均分成小剂子。
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一次擀卷，油皮包了油酥，封口捏紧，按扁，擀成长舌行，卷起。
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二次擀卷，先拿起第一次做好的卷，按扁，擀长，先一折，左边折到三分之一处，右边再折过来。
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适当擀大，周围一圈抹上一些蛋清，放上豆沙。
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一个边一个边捏成五角形。
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用剪刀，把五个角都剪开一个小口，并将小口往上翻，翻成花瓣的形状。
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将多余的面团用红曲粉染色，取一小部分装饰在花瓣中间当花蕊。
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油温6成热，将海棠酥下锅，炸至整体金黄，捞出即可。
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