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“葱油蛏子是一道用蛏子为主料制作而成的菜肴，蛏子营养价值高，再淋上葱油，葱香味十足，肉质细嫩，非常好吃。”
1
所需食材：蛏子400克、姜1块、小葱4根、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖半勺。
2
蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时。
3
姜切片，小葱一半切段，一半切葱花。
4
碗中放蒸鱼豉油1勺、醋1勺、白糖半勺拌匀。
5
放入蛏子、姜片、料酒1勺煮至开口捞出。
6
壳肉分离，去掉内脏洗净，放入盘中，淋入调好的料汁，撒上葱花。
7
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入葱段小火炸至微焦，捞出葱段，将热油淋在蛏子上即可。
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