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“番茄牛肉是北京市的传统名菜，属于北京菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。”
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准备食材，牛腩400克、番茄4个、大葱半根、香菜1根、姜1块。
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牛腩切块。
3
番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片。
4
姜1块切片。
5
大葱切段。
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香菜切末。
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锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。
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锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清水，小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
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