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“老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。”
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准备食材，鸭肉500克、酸萝卜200克、生姜1块、小葱3根、枸杞子2克、花椒2克、鸡精半勺、料酒1勺。
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鸭肉洗净。
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酸萝卜切块。
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姜切片。
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葱挽成葱结。
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锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量，大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干。
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锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。
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