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“蛤蜊作为平价水产，深受人们喜欢，经常看到各式各样的蛤蜊菜肴出现在餐桌上。蛤蜊肉质细嫩鲜美,而且营养丰富，适合蒸、煮、烤等多种方法烹饪。”
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准备食材，花蛤500克、大蒜30克、生姜1块。
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蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙）蒜30克切末，姜1块切末。
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锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。
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锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。
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