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“小葱米椒铺盖虾是用大虾作为主料，加入了小米椒，口感香辣。”
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食材：大虾200克、小米椒60克、小葱1根、洋葱30克、香菜1根、大蒜2瓣。辅料：盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、藤椒油1汤匙、鸡精1茶匙。
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大虾洗净去头留尾，剥出虾肉，再从背部划开。
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放在菜板上，撒上淀粉铺匀，用擀面杖轻轻敲成薄片。
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洋葱切丝。
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蒜切末。
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香菜切段。
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小葱切段。
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小米椒搅成末，倒入小碗里，小米椒中加入盐、鸡精、蒜末、倒入香油、醋、生抽、老抽、藤椒油，搅拌均匀。
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锅中水沸后，放入大虾，煮熟捞出装盘。
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淋上调好的辣椒料，加入葱段、洋葱丝、香菜、拌匀即可装盘食用。
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