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“快拌萝卜皮是一道家常菜，用白萝卜作为主料，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。”
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食材：白萝卜200克、洋葱30克、香菜1根、大蒜5瓣、小米辣5个。辅料：盐1茶匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、醋1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒油1汤匙、自制红油1汤匙。
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萝卜加入清水洗净干净，将萝卜切开。
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再从萝卜右侧下刀，旋转一圈将萝卜皮切下来，再将萝卜皮切片。
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萝卜皮中加盐15克腌制，使其脱水，增加萝卜皮食用口感。
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洋葱切成小块。
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香菜切段。
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青红小米辣切圈。
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将大蒜搅成蒜末。
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腌好的萝卜皮挤去多余水分放入碗中，加入清水洗净，挤干水分后再放入玻璃缸中。
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萝卜皮中加入洋葱片、青红小米辣，加入蒜末，倒入生抽、香油、花椒油，加入白糖1勺、胡椒粉适量，淋入香醋，调入自制红油1勺、放入香菜，拌匀即可。
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盛出装盘。
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