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“沙姜鸡脚是一道主要由鸡脚和沙姜制作的传统名肴，口味偏甜，属于粤菜系。”
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准备食材：鸡爪500克、沙姜20克、生姜1块、小米辣5个、洋葱1个、大蒜6瓣、小葱2根、蚝油1汤匙、醋1汤生抽1汤匙、油适量。
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鸡爪洗净剁去脚趾。
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沙姜洗净去皮切末。
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小米椒切末。
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大蒜切末。
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锅中水沸后，放入鸡爪汆水5分钟。
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热锅下油，下入蒜末、小米椒、洋葱、沙姜。
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倒入鸡爪，加入生抽、蚝油、加入清水没过鸡爪。
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加盖焖煮2小时。
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最后调入醋、小葱段、炒匀即可。
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出锅装盘食用。
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