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“酸辣肚丝汤是传统名菜，此菜健胃，暖身驱寒。酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，为正宗风味。”
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准备食材：熟猪肚200克、木耳50克、油适量、小葱1根、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、陈醋1茶匙、白胡椒1茶匙、香油1茶匙、水淀粉1茶匙、青椒1个、红椒1个。
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熟猪肚切条。
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木耳洗净撕小朵。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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青椒洗净切丝。
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红椒洗净切丝。
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首先起锅倒油，油热倒入姜炒出香味。
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然后加入适量清水，下入猪肚、木耳、青椒丝、红椒丝煮沸。
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接着加入盐、鸡精、白胡椒、陈醋、香油，搅拌均匀。
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接下来加入生抽、水淀粉，搅拌至浓稠，最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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