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“茄子本身属于一种营养价值非常丰富、味道非常鲜美的食物。其实质中含有大量的维生素e，吃完之后可以有效的对抗自由基、防止皮肤衰老，而且茄子之中的葫芦巴碱和胆碱可以有效的清除肠道内的胆固醇。”
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食材：茄子500克，蒜6瓣，姜1克，大葱20克，香菜1根。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克，生抽2克，白糖1克。
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茄子切条。
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蒜切末。
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姜切末。
5
大葱切末。
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香菜切段。
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锅中油温5成热时，放入大葱、姜、豆瓣酱，炒出红油。
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倒入茄子，翻炒均匀，加入200毫升清水，调入盐、十三香粉、生抽，大火煮8分钟。
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放入蒜末、鸡精、白糖，炒匀，大火收汁后，盛出，撒香菜。
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