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“干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。”
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准备材料：鸡肉200克、洋葱50克、油适量、盐2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、青尖椒10克、红尖椒10克、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、油辣子1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白芝麻5克。
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鸡肉剁小块。
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蒜切片。
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姜切片。
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青尖椒切圈。
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红尖椒切圈。
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小葱切段。
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洋葱切丝。
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首先碗中倒入鸡块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、拌匀将鸡块腌制10分钟。
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然后起锅倒油，油温6成热，倒入腌制好的鸡块、老抽翻炒至变色盛出备用。
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接着另起锅倒油，油温6成热，放入葱段、蒜、姜，炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。
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接下来倒入鸡块、油辣子、青红椒、盐，翻炒3分钟。
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接着将洋葱垫在煲仔内，盛入炒好的食材。
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最后撒上白芝麻即可。
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