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“蒜香茄子是一道美食，主要食材是茄子、蒜头，是一道下饭的家常菜。”
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准备食材：茄子200克、蒜10克、五花肉50克、八角5克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、甜面酱1茶匙、油适量、盐1茶匙、小米椒5克。
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五花肉洗净切片。
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茄子洗净去皮切条。
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蒜切末。
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小米椒切圈。
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起锅烧热，油温7成热放入茄子炸干水分，捞出备用。
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另起锅倒少许油，油热加入蒜、小米椒爆香。
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然后放入五花肉、生抽、八角翻炒3分钟。
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接着倒入茄子、甜面酱继续翻炒均匀，再倒入少量水，略煮2分钟。
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最后加入盐，鸡精调味即可。
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