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“酸辣粉是重庆市、四川省城乡间广为流传的传统名小吃，属于川菜系。由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。”
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准备食材：粉丝100克、黄瓜50克、胡萝卜10克、蒜3瓣、姜1块、酸辣泡椒15克、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、陈醋1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、香油适量。
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粉丝用温水浸泡软。
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黄瓜洗净切丝。
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胡萝卜洗净切丝。
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姜切末。
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蒜切末。
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酸辣泡椒切段。
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锅中烧热水，倒入粉丝、胡萝卜，焯水至熟，捞入碗中备用。
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然后碗中加入黄瓜、蒜末、姜末，生抽、陈醋、白糖、酸辣泡椒、盐、辣椒油，搅拌均匀。
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最后淋入香油即可。
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