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“腐乳花生炖猪脚是一道菜品，主料是猪脚、配料是玫瑰腐乳、大粒花生米等，调料为姜、葱、盐等，通过微火炖制的做法而成。”
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准备食材：猪脚200克、花生100克、盐1茶匙、料酒1汤匙、老抽1茶匙、姜1片、大葱1根、香叶5克、八角5克、桂皮5克、红腐乳2块、红辣椒油1汤匙。
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猪脚提前让老板剁成块，洗净备用。
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姜切片。
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大葱切段。
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锅中烧热水放入猪脚焯水2分钟。
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花生洗净侵泡半小时。
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取2块红腐乳，倒碎。
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锅中放入适量清水，加入姜片、香叶、八角、桂皮、花生、大葱，猪脚，然后倒入红腐乳，料酒，老抽小火焖煮40分钟，接着加盐，再煮5分钟。
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最后淋入红辣椒油大火收汁即可。
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