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“扁豆，又叫菜豆、四季豆、架豆、云豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味。”
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食材：扁豆200克，五花肉200克，蒜3瓣，姜3克，大葱10克。
调味料：食用油8克，豆瓣酱3克，盐1克，生抽2克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
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扁豆去筋，洗净。
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蒜切片。
4
姜切片。
5
大葱切片。
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五花肉切片。
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热锅倒油，油温4成热时，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，放入扁豆，炒匀，倒入200毫升清水、生抽、盐，煮10分钟。
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调入鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
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