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“芹菜自身就带有一股独特的香气，这也是许多人在制作菜肴的时候都会将芹菜当做一种配菜的重要原因。与此同时芹菜还具有软化血管，预防心脑血管疾病的作用，老年人应该多吃青菜。除了将芹菜当做配菜之外，还可以将芹菜当做主菜制作成菜肴，例如芹菜炖豆腐，就是一道非常不错的菜。”
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准备食材：芹菜叶50克，豆腐200克，小米辣3个，盐1克，水淀粉10克，生抽3克，鸡精1克，蚝油3克，食用油适量。
2
小米椒切圈。
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豆腐切块。
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锅中放入适量清水大火烧开，放入芹菜叶焯水30秒，捞出备用。
5
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐小火慢煎，煎至表面金黄。
6
放入适量清水，调入盐1克、生抽3克、蚝油3克大火烧开，煮3分钟。
7
放入芹菜叶、小米椒，调入水淀粉10克、鸡精1克拌匀，待汤汁浓稠。
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起锅装盘。
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