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“盐水鸭是南京地区的传统名菜，其鸭肉细嫩，肥而不腻，是一道非常受欢迎的金陵菜。”
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首先准备：鸭子1只、生姜1块、小葱1根、八角2克、花椒2克、盐10克。
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首先将小葱挽结。
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姜切片。
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用花椒盐擦遍鸭身，腌制1-2小时。
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清水中加入小葱、八角、姜片，放入鸭浸泡1-2小时。
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砂锅中倒入适量热水，加入姜片、八角、葱结、鸭子，加盖焖煮20分钟。
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待汤开后，在加清水，继续焖煮10分钟。
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最后取出冷却，切成小块即可
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