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“油酥饼是陕西地方传统小吃，味道鲜美，油酥饼始创于唐代，被誉为“西秦第一点”，油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。”
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油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。
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面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
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做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
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做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
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油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
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油酥也分成同样大小的剂子。
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把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
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再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
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接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
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用刀背轻轻压扁。
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锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。
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