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“锅包肉是东北一道非常有特色菜肴，口感香酥可口，男女老幼都可食用。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。”
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准备食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
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将大葱切末
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姜切丝。
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香菜切段。
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将猪肉洗净，改刀切成大片。
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加入精盐、味精、绍酒拌匀，挂上“水粉糊”。
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放入七成热的油锅内，炸至金黄色后捞出。
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小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁备用。
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锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的肉片。
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然后淋入芡汁，用大火翻匀，再淋入明油，撒上香菜段即可。
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