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白毫银针是1889年由福建省一位汉族茶农所发明,其起源于中国福建省,包括南平市、福鼎市、政和县等地。自1891年起,白毫银针出口,至1912年至1916年达到鼎盛,福鼎、政和二市每年产量超过千斤,是一种难得的“白茶叶”。中国福建省福鼎市、南平市政和县等地属亚热带湿润型季风区,降雨丰富,气候温和,土壤肥沃,生态环境优越,是“中国白茶之乡”,是福建省最大的“有机茶”产地。
白毫银针是白茶中最名贵的品种,其外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。